かきくけこもれび　バビブログ

本日夜は近所の方が依頼してくれた歓送迎会。

日頃やらない料理や準備でてんやわんや。

でもお酒の席の雰囲気は大好きです。

気に入ってもらえたらいいなぁ。

がんばります。  

え～～～お店暇です。

日曜日は全くお客様の動きがみえません・・・・。

忙しいときはとんでもないのに。

ちなみにしら～～～っとしたお店も結構好きです。

立場上とんでもないんですけど。

ゆっくり大好きな喫茶店の雰囲気を独り占めできるので。

まったりとBGM聞きながら時間が流れていくのを感じることができます。

お客さん来てくださーい（笑）  

今日は私、誕生日なんです。

なんやかんやとおっさんになってしまいました。

昨夜、自転車練習会だったのですが、今年はじめごろから始めた若手たちの成長の著しい事！！！！

いつも上位に入っていたのに若手たちに負け始めています。

これが年をとるということなのか・・・・。

う～～～ん負けんぞ！  

大きな机を頂いた。

生半可な大きさではない。プレジデントデスクというらしい。

それを部屋に据え付けた・・・・というよりねじ込んだ。

これを気に母と入らないもの整理。

いろいろ荷物はあるもんです。

昭和のよき日が蘇る・・・。

母と想い出に浸り談笑。。。。。

片付くわけがないですね。

  

えーって言われそうですが・・・

最近、料理が楽しくなってきまして・・・。

何ででしょうか？

がんばります。  

寒い。

明日は寒くなると天気予報士はいっていたが。

体調は温度変化に弱いのでなるべくあったかくしておく。

お店は年中快適温なので行きかえりと家での管理が大切。

今年は新兵器の「オイルヒーター」を購入した！

頼むぞ！あたためてくれよ！  

本日はお店を任せていろいろ雑用を。

銀行行ったり、ふだん出来ない用事をこなしていく・・。

あれが終わると、これってな具合。

終わると関連する用事がまた出来たり・・・・（汗）

普段しないことをすると疲れますね。

お店に居るのが一番落ち着くのかな（笑）  

柔らかくて食べやすいケーキの代表格のシフォンケーキ。

いろいろな配合があるのでお店ごとに違いがよくわかるケーキの一つでもあります。

当店の配合は・・・・ちょっと秘密なんですが某有名ケーキ店の配合を本で見たのをアレンジ。

中にいれる具などでちょこっと変わってきます。

でも、本当にコーヒーや紅茶にあいますね！！

秋深し、そろそろ紅茶のシフォンと行きましょうか！  

本日はベイマラソン。今や和歌山を代表するマラソンレースになりましたね。

自転車仲間も参加して、見に行きたいの山々でしたがそのおかげかお店は大賑わい！

私は膝が弱く、あまりランが得意ではありません。

そのリハビリ的に自転車を始めたわけですね。

その後、膝周りも筋肉びっしり！！

そろそろランも考えています。

目指すはアイアンマンレース！

４０歳からトライアスロン始めようと思います。

やりたい事山盛り！楽しみだぁ～！  

月末に入り、こもれび通信１１月号を作っています。

もう３０号！！早いもんですねぇ～。

そんな１１月のBGMは松任谷由美さん。

私の中では冬のイメージが強いです。

たくさん曲を書かれていて、ヒット曲も多数。

広い年齢層に強い影響を与えていますね。

私も「あ！聞いたことある！」っての多いです。

はやくお店で流したいなぁ。  

また金曜雨。

お客さんともどうなってんの？って話に。

私たちの自転車練習は21時くらいから。

雨の降りだし予想も21時くらいから・・・・。

神さんが俺たちの自転車の成長を恐れているな！！

中国のオリンピックの時、雨降らないように撃ったミサイルがほしい。

あれこれ1か月金曜の雨が続いている。。。。。  

今日もランチ忙しくさせていただきました。

ホントにありがとうございます。

時々お客様から「頑張ってるのが伝わってくるよ！」とお褒めの言葉を頂きます。

嬉しくて舞い上がってしまいます。

そんな本日、チリソースと甘酢あんを作りました。

どちらも何回も作っているので手慣れたもんです。

試行錯誤の末、落ち着いた自分の味。

すごい料理人さんからみればまだまだなんでしょうけど、自分には大切な味です。

いろいろな料理が年月が経ち自分の味になってきています。

もちろん、もっとおいしくなるようにランチ頑張ります！  

ランチタイム終わった後、最近近辺のお店をまわろうと徘徊しています。

偵察・・・とかそんなつもりは無く、ただただ今までお邪魔したことがないなぁ～って思ったので。

気をつけてみると結構たくさんの飲食店があるもんです。

のんびりまわってみることにします。  

こないだ「fu」という雑誌に載せていただいたとき、一緒に掲載されているお店も興味津々。

喫茶店好きの私。

早速、県庁前に2号店として最近オープンした「子手穂」さんへ。

前も喫茶店だったと思うのですが、そこは来たことが無かったので。なんと、地下にあるんです。

階段を下りてドアを開けると、意外と広いスペースにびっくり！

私の好きな「喫茶店」の雰囲気まんまんでした。

ランチも気になりましたが、以前から決めていた「カツカレー」を注文。

食後の珈琲もいただきました。

どちらも美味しかったです。

珈琲はちょっと酸味が私には強すぎるかな？

共感するところの多いお店でした。  

朝はかなり冷えるようになりましたね。

そんなことを気づかされるこんなところ・・・。

当店人気のチーズケーキ。

母親のレシピを改良？（チーズの種類変えただけ）したものなのですが、これを練る時。

今まではスプーンで「ぐちゃり！」と簡単に練れていたのがかなり手ごたえが出てきました。

正直、かたくなってくると作業効率も落ちるし、チーズが塊で残ったり。仕方ないんですけどね。

まぁ、こんなところにも秋は来てるんだなぁとこじつけています（笑）  

雨もやっと上がって、秋晴れの様子。

空気がなんか秋。

色がちょっとセピアっぽい。

そんなこもれび。

今日もモーニング盛況。

私も昔、よくモーニングに連れて行ってもらった。

バターのしみ込んだパン、目玉焼き・・・・。

なにか特別な朝に思えたのを覚えています。

お客様にもその日一日が気持ちよく過ごせるような時間を提供できたらいいなと思っています。  

本日から冬季のエースメニュー「カキフライ定食」がはじまりました。

ランチもおかげさまで忙しくさせていただいた中、やはりエースはすごい！

ことごとくオーダー頂きました。

広島産のカキフライを自家製タルタルをたっぷりつけて！！

僕が食べたいわ！  

金曜は自転車チームの練習日。

お店が終わってから皆で集まり、練習します。

なのに、今日も雨。それも大雨。

去年はほとんど金曜に雨は降らなかったのに、今年はまるで狙ったかのように金曜だけ雨が降る。

なんでやぁあああああ。

せっかくチームも盛り上がってきてるのにな。

ちなみに、お店は雨が降った方が忙しい。

なんでや？  

最近なりましたか？筋肉痛。

私は過酷な昨日の自転車でそこいら中筋肉痛。

どの筋肉がどういう動きをしているのか熟知してますので、まぁ狙い通りの箇所が痛んでるんですけど。

４０近くの友達達は運動会へ行って筋肉痛だのやれ溝掃除で筋肉痛だの。

日頃の運動足りてませんよ！！

なかなか運動できなくても簡単なストレッチで痛みにくい身体は作れると思います。

うちの母にも厳しく言うのですが一向にやる気配ないです。

筋肉痛も一つのバロメーターになるのかもしれません。  

本日は少しお暇を頂いて、葛城山という山に自転車ででかけました。

下りては上り、全７コースを制覇するつもりでしたが、あえなく５本でギブアップ。

十分堪能してお店に戻って仕事をします。

するとまるで先ほどまで自転車での光景がまるで夢の中だったのでは？と思ってしまいます。

それほど普段の光景と山の景色は違うのでしょうか？

とかく、少し紅葉の始まった葛城山はハイカーもローディー（自転車乗る人）も気持ちよさそうでした。