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プロフィール
komorebiマスター

2011年07月11日

暑いと!

もちろん、お店に来るいろいろな食材、調味料は「業務用」サイズ!家庭用の比にならない量です。

使いやすいように、小分けしたりするわけですが、マーガリンなどはこの暑さでゆるゆるで移しやすいわけです。

逆に、冬場はかちんかちんで骨が折れます。

以外にも、ケチャップやマヨネーズも粘度が低くなっているような気がします。

サラサラ~~~としていて、逆に使い辛い!!!

こう暑いといろいろなところに弊害がでます。  


Posted by komorebiマスター at 16:42Comments(0)

2011年07月10日

大台ケ原ヒルクライムレースに行ってきました。

突き抜けるような晴天の中、大台ケ原の自転車レース走ってきました。

目標達成ならず!!

残念ですが頑張りました。

自転車レースは朝早くに行われるので、今はもうお店で仕事しています。

しかし、体力のほとんどを使い果たしたためふらふらです。

閉店まであと少し。頑張ります。  


Posted by komorebiマスター at 17:03Comments(0)

2011年07月09日

自転車レース

明日、大台ケ原で行われる自転車レースに参加します。

1年でこの日だけはおヒマを頂き、山登りのレースをしています。

1年間明日のためにトレーニングしてきました。

どういう結果が待っているのでしょうか!?

いってきます。  


Posted by komorebiマスター at 15:22Comments(0)

2011年07月08日

前に進むということ

前回の求人で採用した一人が、家の事情でお店を辞める事になった。

とても期待していたし、彼女も楽しそうに働いてくれていたので非常に残念だ。

人はそれぞれ「軸」を中心に生活サイクルがあるように思う。ある人には「家族」、またある人は「仕事」。「趣味」を中心に生活している人もいるだろう。

私の場合「お店」が中心。全てがkomorebiを土台に考え行動している。おそらくそれは僕だけだろう。

だから、他の人がいろいろな事情でお店を去っていくのは仕方がないと思う。人の「軸」をずらしたくはないとおもっている。

今までのスタッフは全員覚えているし、短期間でもお店のスタッフとして働いてくれた事は私にすれば「恩」がある。

こまっていたり、助けが欲しかったらいつでも駆けつけたいと思うのだ。

いろいろな思いを背負って、毎日、毎日前に進む。

それは、重いペダルをこぐような、そんな毎日だ。

楽しく、苦しく、日々は過ぎ行く。  


Posted by komorebiマスター at 14:30Comments(0)

2011年07月07日

タンドリーチキン

「新しい献立を!」をテーマに頑張ってます。

本日ランチで挑戦したのが

「タンドリーチキン」。

なーーんでか、昔から作りたかったのに作ってなかった一品。

昨夜のうちに漬け込み、試食。

うまぁあああああい。マジでおいしい。

お客様に「タンドリーチキンって何?」と聞かれても答えられるようにウィキペディアでしらべる・・・。

インドのヨーグルトと香辛料につけた鶏肉料理とあった。

そのままやん。

ヨーグルトで柔らかくなった鶏肉にカレー風味が効いてビールにも合いそう!!

レギュラーメニュー確定。  


Posted by komorebiマスター at 17:16Comments(0)

2011年07月06日

カレー

今日のランチはやけにカレーが出た。

当店のカレーは、コックさんが一生懸命作ってます。

鶏がらからブイヨンを作って、漉したり、炒めたり・・・・すごい工程でみていてもため息が出ます。

その甲斐あってかとてもおいしい。

私もファンのひとり。

僕が言っては意味がないかもしれないけれど

「どこよりもおいしい」

本当に思っています。

皆様も是非!

*写真撮っとけばよかった!  


Posted by komorebiマスター at 14:40Comments(0)

2011年07月05日

次の目標!

ライブも終わり、次に迫るイベントは!?

個人的な事ですが、「自転車」のレースにこの日曜日行ってきます。

1年間のトレーニングの成果を試すべく、大台ケ原の下から頂上までをひたすらのぼるレースです。

600名を超える参加者があり、近畿いちえんからはるばる集まる今年で第10回を数える大きなレースです。

ばたばたとトラブルもありましたが、何とか参加できそうな体制が整いました。

「遊んでばっかりじゃん!」って声が聞こえてきそうですが遊びも仕事のうち!!!

人生そのものを一生懸命いきたいと思いま~す!!  


Posted by komorebiマスター at 14:03Comments(0)

2011年07月04日

大盛況!!

昨夜の「イコライブinこもれび」

大盛況でした!!

70人近くのお客様がみえたのではないかな?


前回、2階でのライブは思いのほかお客さんがみえたので、今回は1階でやることになったのだが・・・。

結局、椅子が足らず立ち見の方も大勢。

そんな中、トップバッターでマスター歌いました。

2組目の高1の女の子(ボーカル)のお友達か、若いお客様が多く、気持ちが届くように歌いました。


出来は90点をあげてもいいのでは!!と思うくらい練習よりうまくいったのですよ。

すごーーーーく疲れたのですが、とても楽しい1日になりました。

komorebiのお客様もみえて、うれしくてうれしくて。


あーひと安心(笑)  


Posted by komorebiマスター at 17:13Comments(0)

2011年07月03日

いってきます!

朝から「イコライブ」の準備。

勿論、モーニングに集中はかかさない。

いつもよりも少しばかり忙しかったモーニングが過ぎ、ランチタイムもばたばた過ぎた。

さて、このブログを更新して、準備に取り掛かろう。

後数時間で練習の成果が試される。

まぁ、緊張を楽しむのが好きなので気負いはないな。

また後日、内容は報告します。

いってきまーす!
  


Posted by komorebiマスター at 14:31Comments(0)

2011年07月02日

2つ目の山!

1つ目は昨日から行っているメニューの値上げ。

2つ目は明日、19時からの「イコライブ」!!

遂に、明日に迫りました。正直、8割くらいの完成度。

歌詞忘れても楽しみたいと思います(笑)

がんばります!


今日、ご来店のお客様に

「ブログ見てますよ!」

と声をかけていただきました。

恥ずかしいやら、うれしいやら・・・。

ありがとうございます。


いろいろなことを少しずつ。。。

前に進んで行きたいと思います。  


Posted by komorebiマスター at 14:27Comments(0)

2011年07月01日

7月です!

月がかわりました。もう、7月です。

こないだお正月だったのに・・・。

そんな7月、前にもお知らせしたとおり値上げに踏み切りました。

随分前から準備してきたものの、やはり深夜までメニュー作ったり、スタッフの説明をかんがえたり・・・。

そして、本日を迎え、ちょっとドキドキ。

お客様はいたって変化のない様子。

しかし、こちらとしては以前よりお金をいただくわけで・・・。

オープンした時のあの「お金をもらうという重大さ」を再び感じました。

5年も経って、ちょっと慣れが出てきてましたね。

気を引き締めて、こもれび頑張ります!!  


Posted by komorebiマスター at 17:29Comments(0)