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プロフィール
komorebiマスター

2011年06月30日

すみません!

明日から7月。暑くなり、喫茶店の頑張りどころでもあります。

そんな中、世界的なコーヒー豆の高騰をはじめ、たまご、小麦粉、もちろん食パンも大幅な値上げ・・・・。

それに伴い、当店もじゃっかんながら値上げせざるを得なくなりました。

お客様にご利用しやすくしなければならないところ本当にすみません。

消費税の税率などこれからも厳しい局面が続くかと思いますが、お客様のくつろげる喫茶店として頑張ってまいります。

変わらぬご愛顧よろしくお願いいたします。  


Posted by komorebiマスター at 17:24Comments(0)

2011年06月29日

久々に!

指切りました。

包丁・・・ではなく、缶の蓋で(涙)

あまり包丁では指を切らないので、切った感覚が久しぶり。

開けたカンカンの蓋をちょっともって引き寄せたら、

「ざっくり!!」

人差し指の腹から流血。

おおっ!オレにも赤い血が流れている!!

なんて思ったのもつかの間、後悔の嵐。

経験上、指切ると仕事の効率が20%くらい悪くなる。

衛生的にも良くないし。

とにかく傷口を乾かしてから、「液体バンドエイド」を注入!!!

これがとてもしみて!!激痛!!!

まぁ、これで安心か。

気をつけなきゃな・・・。  


Posted by komorebiマスター at 15:13Comments(0)

2011年06月28日

アイスコーヒー

今日のランチは大盛況!!

この暑さで、ほとんどの人が「アイスコーヒー」を注文くださる。

当店のアイスは前日に作って、一日置いて「酸味」を出す手法をとっています。 

お店によっていろいろですね。

作り置きはかなりの量を仕込んでいるのですが、今日はすっからかんになりました。

本当にありがとうございます。

今、明日の分の仕込みをさらに!多く作っております。



  


Posted by komorebiマスター at 17:44Comments(0)

2011年06月27日

何でも屋

本日は早朝からお店の前の木を刈りこみました。

そのむかし、父親の身長を超えたくらいから、実家の庭の高い木を刈るのは私の仕事になっていましたから、苦手ではありません。

それでも、毎回思うのが「難しい」ということ。

最近は大雑把にしたほうがきれいなのかな?なんておもっています。

しかしながら、ほんとうに「自営業」はなんでもやらなければ、そして、なんでもできないといけません。

いちいち業者に頼んでいては運営できませんから。

父親なんて、大工仕事から水道工事までこなします。

私ももっとスキルを磨かなくてわ(笑)

  


Posted by komorebiマスター at 17:23Comments(0)

2011年06月26日

全然あたらんやん!

このところの天気予報のはずれ具合には舌を巻きます。

全然当たらんやん!

自転車仲間たちが一生懸命「淡路島一周」のツアーを組んだのに、雨の予報を見て延期したのに。。。

絶好の自転車日和になってしまった。

自分が参加できなくてもこの晴天には悔しさがつのる。

どうせなら雨降ってやってほしい。


ちなみに、私は店の中から大雨をながめて、ボ~~~っとしてるのが好きです。  


Posted by komorebiマスター at 15:09Comments(0)

2011年06月25日

イコライブ!


7月3日komorebi1階でライブします。

「おれもまぜて~~~!」って気軽に言ったら

歌、歌うことになりました(汗)

入場無料。ワンドリンク制。

お暇ならどうぞ。  


Posted by komorebiマスター at 14:21Comments(0)

2011年06月24日

暑いの歓迎!

私は夏が大好き。

汗まみれでも体が良く動く。

お店も暑い方が客数が良い。

「ちょっと喫茶店でも涼みにいこうか?」

なんて会話が聞こえてきそうだ。

ホット珈琲よりアイスコーヒーの方が手間もかからない。

作っておくのには骨が折れるが。

そんなわけで暑いのは歓迎だ。  


Posted by komorebiマスター at 15:19Comments(0)

2011年06月23日

そうよな~

友達から、面と向かって

「ブログしょぼい!もっと写真とか店のメニューいれろ!」

とお叱りを受けた。

そうよな~。いろいろやりたいんやけどなぁ~。

今やってる目標とかが片付いたらトライしてみよう。

うん。

写真いれるだけでもちがうわな。

うん。

がんばる。

  


Posted by komorebiマスター at 17:29Comments(0)

2011年06月22日

朝の力

おはようございます。

昨夜、ぎりぎりで更新したのに、今朝は早くから。

啓発本などで薦められているので、数ヶ月前から「朝型」になりました。

5時半に目覚ましがなりますが、なんとか6時におきれるくらいです。

しかし、朝を活用できるようになり、1日が大きく変わりました。

仕事の量、気持ちの持ち方、体調などなど、挙げたらきりがないほど。

やらなければならない事が早く終わる為、不安感や次の準備がスムースなのがいいですね。

  


Posted by komorebiマスター at 06:38Comments(0)

2011年06月21日

ぎりぎりだ!

毎日更新。今日もあと30分。

ぎりぎりだ。

今日は、自転車レースの試走に行くはずが無くなり、その代りか、いろいろな知り合いが来店してくれる。

うれしい。

しかし、閉店と同時に疲れがどっっと。。。。。

いろいろな想いとともに押し寄せる。

ありがとう。  


Posted by komorebiマスター at 23:33Comments(0)

2011年06月20日

最新ツール

コメントいただいた中に

「ツイッターでランチの紹介どうですか?」

とアイデアいただきました。

正直、自転車屋の店長のフォローを見ていてもおもしろい。

ランチなんかお知らせしたらとてもいいですよね。

すばらしいアイデア!!!

しかし、なぁ~~~~んにもわからん!!知らん!!

とにかく調べてみます!

ありがとうございます。  


Posted by komorebiマスター at 14:36Comments(0)

2011年06月19日

忙しっ!

「心を亡くす」と書いて忙しい。

私は忙しい方が好きです。暇もわりと好きです。

昨日は2階御利用されたかたが総勢20人を超え、1階とあわせてお昼はテンヤワンヤでした。

全てが倍量。。。。。。

事前にコップなどの什器は足らなくなるだろうと補充し、お皿や定食盆は上手く回るようにスタッフと打ち合わせておきました。

それでも忙しいのには変わりないわけで・・・。

幸せです。  


Posted by komorebiマスター at 14:25Comments(0)

2011年06月18日

早起き

いつも朝は5時半くらいに起きるようにしています。

「早起きは三文の徳」といわれるように、ビジネス書などでも早起きをすすめる本がほとんど。

確かに眠いですが、習慣化されればなんとかなります。

大事かな?と感じるのは、「起きたらやる項目」を壁に貼っておいてこなしていくことかな。

ストレッチや一日のやることを考えたりと、頭を少しずつ動かしていくと目が冴えてきます。

仕事に行く時間にはやる気満々。

忘れていた業務などもそれまでにフォローできますしね。

なかなか難しい早起きですが、三文以上の得があります。  


Posted by komorebiマスター at 06:32Comments(0)

2011年06月17日

苦渋の決断

7月1日から値上げをさせて頂くことになりました。

珈琲豆の世界的な高騰、食品全般の値上げ・・・。

本当は4月から行う予定でしたが、震災などもあり、なんとかがんばってきたのですが。

今後の消費税の動向も気になります。

これで、消費税10%なんかになったら外食産業は大打撃ではないでしょうか?

勿論、他の業種も同じですが、外食はどちらかといえば「嗜好」の部類にはいるかと思うので。

家で食事すればいいわけですから。

それでも来てくださるよう魅力ある店を作っていくことが私達の命題となってくるのでしょう。

う~~ん。頑張らなきゃ。  


Posted by komorebiマスター at 14:22Comments(0)

2011年06月16日

黒酢効果!

ふだん無口なお客様に

「こないだの鶏丼うまかったからまた作ってくれよ!」

ってレジで言われて・・・。

ホントに泣きそうに嬉しかった。

頑張った甲斐があるってもんです。

ありがとうございます。


気を良くして、今日のランチは黒酢を使ってみました。

豚ヘレを薄切りにして、カタクリをまぶし揚げます。

フライパンに黒酢をベースにしたあんを作り、ヘレをなげいれる。

しょうが、にんにく、長ネギなどたっぷり入っている中華風にしました。

ランチは大盛況!!!!

あっという間に売り切れてしまいました。

健康に良い黒酢のネーミング効果もあったのでしょうか?

嬉しいっ!!!!  


Posted by komorebiマスター at 18:21Comments(0)

2011年06月15日

紫陽花がきれい

当店の「ウリ」のひとつが母がお世話してくれる花達。

たくさんの人たちが穴が開きそうなほど見ていってくれます。

私自身、あまり興味がなかったのですが花の力を認めずにはいられないです。

今は梅雨にふさわしく、紫陽花が綺麗に咲いています。

地面の酸度で色が変わると知った時はとても神秘的な花だなぁとおもいました。

幼稚園などでスケッチする時は、必ずかたつむりをつけました。

そんな思い出深い紫陽花。

  


Posted by komorebiマスター at 18:26Comments(0)

2011年06月14日

流れの中に

毎日、たくさんのお客様が見えてくれます。

皆様、それぞれの時間をそれぞれの感覚で過ごしておられるよう。

お客様は流れていくのに、自分はいつまでも同じ立ち位置。

まるで人の流れのタイムマシーンに乗っているような感覚になる時があります。

それは、とても素敵なひととき。

いろいろ大変な事も多いですが、おかげで明日もまた珈琲を入れることができます。

皆様の素敵な時間。私の素敵な時間。  


Posted by komorebiマスター at 14:58Comments(0)

2011年06月13日

パソコン

最近、めっきり最新機器にうとい。

スマートホンはとても使えそうにないし・・・。

昔はパソコンも皆より早く使っていたし、ISDN回線なんかNTTのひともわからん時に「やってくれ~」っていってたのに。

「ツイッター」「フェイスブック」etc・・・・。

とりあえず、「ウインドウ7」の本を引っ張り出し、今日から基礎勉強。

XPは使えたんだけど。頑張ります。  


Posted by komorebiマスター at 17:18Comments(0)

2011年06月12日

朝活!モーニング

日曜の朝はモーニングが良く出ます。

なかでもリニューアルして少し立ちますが

「こもれびモーニング」が主力。

いろいろ考えて自信をもって送り出した手前、売れるとすごく嬉しい。

「日曜の朝に少し早起きして朝食を食べる。」

すごく素敵な時間がすごせますし、なにより一日が有効に使えるのではないでしょうか?

是非、活用してくださいませ。  


Posted by komorebiマスター at 14:11Comments(0)

2011年06月11日

トルコライス

以前にも紹介した「トルコライス」

平日のランチにはかなわないものの、土日のランチの無い時は一番人気。

うれし~~~~っ。

昨日、友達の弁当屋さんのところへ持ち帰り容器を頂きにいったとき、トルコライスのお持ち帰り案が浮かぶ。

これは売れる!

だろうか???

どんな容器があるか調べてみよっと。  


Posted by komorebiマスター at 15:00Comments(0)